Nous produisons une sauce soja artisanale d’excellence, enracinée à Notre Sainte-Terre, en France, dans le respect absolu du vivant. Toutes les matières premières utilisées — notamment les fèves de soja et le blé — proviennent exclusivement de fermes biologiques locales, sélectionnées pour la qualité de leurs pratiques agricoles, leur respect des sols, de la biodiversité et des cycles naturels. Aucun intrant chimique de synthèse, OGM ou additif artificiel n’entre dans nos processus de fabrication. Le caractère biologique de nos produits constitue un pilier fondamental de notre identité et de notre responsabilité environnementale.

La Sauce Soja SHINKO place au cœur de son savoir-faire le respect scrupuleux des coutumes et traditions japonaises ancestrales liées à la fabrication de la sauce soja. Chaque étape — de la fermentation à l’affinage — est réalisée selon des méthodes traditionnelles inspirées des pratiques historiques japonaises, privilégiant le temps long, l’attention aux équilibres naturels et la transmission des gestes. Cette fidélité aux traditions n’est pas une posture esthétique, mais une exigence éthique visant à honorer l’origine culturelle de la sauce soja et à préserver son authenticité gustative et symbolique.

Enfin, La Sauve Soja SHINKO affirme une vision responsable et engagée de l’artisanat, fondée sur la transparence, la traçabilité et le respect des femmes et des hommes impliqués dans la chaîne de production. L’entreprise s’interdit toute logique d’industrialisation au détriment de la qualité, du vivant ou des valeurs humaines. Elle œuvre à créer un lien de confiance durable avec les producteurs locaux, les partenaires et les consommateurs, en proposant un produit biologique, artisanal et culturellement respectueux, porteur de sens, de sobriété et de transmission.